Société : le Niebé un plat populaire et emblématique du Niger

Le riz au haricot, connu sous le nom local de « niebé », est l’un des plats les plus appréciés par les Nigériens. Facile à préparer en moins d’une heure, il se compose de riz, de haricots blancs ou rouges, auxquels on ajoute du natron ou du bicarbonate de soude pour faciliter la cuisson. En fin de préparation, le plat est généralement arrosé d’un filet d’huile et saupoudré de piment en poudre pour relever le goût.

Très prisé par les jeunes hommes, le niebé est souvent cuisiné dans les « fada » (cercles d’amis) ou lors de visites entre camarades. Ce plat convivial dépasse largement le cadre domestique : on le retrouve dans les hôtels, aux abords des rues, dans les carrefours animés et jusque dans les villages.

S’il est populaire dans plusieurs pays de la sous-région, le niebé est particulièrement bien maîtrisé au Niger, où il est préparé avec un savoir-faire local qui lui confère une saveur authentique et unique au Niger.

Réveil du Sahel / Amina Abdoulmoumouni